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Der Name 肥後守 Higonokami kommt daher
Das Aideba-Messer bewahrt die Robustheit des Deba-Messers
Zerkleinern von Fleisch und Gemüse sowie sogar zum Schaben von Zutaten
Der ergonomische Holzgriff liegt gut in der Hand und bietet hohen Komfort bei längeren Schneidearbeiten
Messertyp: Kiritsuke/Bunka
Honesuki SKD11 Nashiji Ebenholz Griff 150mm Handle:Japanisch Der Name 肥後守 Higonokami kommtDas Honesuki ist ein Messer, das speziell fr das Zerlegen ganzer Hhner entwickelt wurde. Die spitze Spitze ermglicht es dem Koch, sehr nah am Knochen zu arbeiten, um so viel Fleisch wie mglich zu entfernen. Die dreieckige Ferse ist perfekt zum Durchschneiden von Knorpel und zum Trennen von Gelenken. Es ist auch mglich, dieses Messer zum Zerlegen von Fisch oder anderen Fleischsorten zu verwenden.
