Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens. Carol Deacon gefüllte Weinblätter

gefüllte Weinblätter

Rosenblüten und Orangenblüten setzen dabei das gewisse Ottolenghi-Tüpfelchen

Und welches Gemüse schafft es sonst

Band 18 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt sie als feinaromatischen Säurespender für pikante und süße Speisen

wenn das Wetter schlechter wird

Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens. Carol Deacon gefüllte WeinblätterSamin Nosrat verdichtet ihre Erfahrung als Kchin und Kochlehrerin auf vier Grundprinzipien: Salz vertieft Aromen, Fett trgt sie, Sure balanciert sie aus, Hitze bestimmt die Konsistenz. Wer diese vier Elemente beherrscht, kocht exzellent ohne Rezeptbindung ber 100 Rezepte, darunter 13 Huhn Varianten, vertiefen das Prinzip in der Praxis. Fr alle, die kochen statt nur Rezepte abarbeiten lernen wollen.