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Schonende Pressung und Sedimentation
dass man bei Biondi-Santi den Weinen vor ihrer Freigabe eine deutlich verlängerte Reifedauer in der Flasche gönnt
Ein Drittel dieser Fässer ist neu
Traditionell vergoren und von Hand gerüttelt
Großen Anteil daran hat Georges Vigouroux
Castello Monaci Maru Negroamaro IGT Rotwein Wein trocken Italien (6 x 0,75l) Winzerhof Stahl Schonende Pressung und SedimentationSTORY: Im Jahre 1480 entstand in Salice Salentino das Schloss Castello Monaci. 1970 grndete die Familie Seracca das gleichnamige Weingut. Auf der schmalen Halbinsel Salento bieten Boden und Klima beneidenswerte Voraussetzungen fr den Weinbau. AUSBAU: Die Vinifikation wird in Edelstahlbehltern bei zehntgiger Maischung vorgenommen. Ein Teil des Weins wird fr 6 Monate in unterschiedlich stark angersteten Barriques aus franzsischer Eiche ausgebaut, whrend
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