Weissburgunder "Quintessenz" 0,75l Manzoni Bianco Die Gärung findet in Fässern

Die Gärung findet in Fässern aus französischer Eiche zu 12 und 15 hl mit darauffolgenden (teilweise) biologischem Säureabbau statt

Säureabbau und 12-monatige Lagerung in Barrique und Tonneau

Die gemeinsame Gärung findet im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von max

Da der Saft ohne zu pressen gewonnen wird (Saignée Methode) und die Trauben aus stark ertragsreduzierten Anlagen kommen (55 Hl/ha)

Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe

Weissburgunder "Quintessenz" 0,75l Manzoni Bianco Die Gärung findet in FässernDie Geschichte der Kellerei Kaltern reicht weit zurck. Es hat mehr als ein Jahrhundert gebraucht, bis unsere Kellerei zu dem wurde, was sie heute ist und wofr sie heute steht: Professionalitt, Leidenschaft, familire Gemeinschaft, Erfahrung und hchste Qualittsansprche. Heute zhlt die Kellerei Kaltern zu den wichtigsten Kellereien Sdtirols, und Kaltern selbst ist stolz auf seinen Ruf als beliebtestes und bekanntestes Weindorf der Region. Aber nicht nur