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Limette und Zitronengras
Profikoch und Gastronom mit Restaurants wie dem Seehof in Goldegg
Jekka McVicar
Für Feinschmecker
Apfel-Cranberry-Kuchen
Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Ian Theasby Limette und ZitronengrasSpitzenkoch Wolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Koch mit langjhriger Sternegastronomie Erfahrung, zeigt 70 Wildrezepte nach dem Nose to Tail Prinzip: von geschmorter Hirschschulter ber Rehlngerl mit Pilzkndeln bis zu Desserts mit Waldfrchten. Benjamin Haverkamp, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert Profi Wissen zur fachgerechten Zerlegung bei. Fr alle, die heimisches Wild konsequent nachhaltig vom Wald bis zum Teller nutzen wollen.
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