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das in der Edo-Zeit für die Zubereitung von Aal entwickelt wurde
Handgefertigt mit einem Büffel-Ebenholzgriff
die in der Region Higo (肥後) liegt
Dieses einzigartige Sujihiki aus Shirogami (White Steel) No
Mit seiner breiten
Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Walnussholz Griff 165mm Griff:Japanisch das in der Edo-Zeit fürDas Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um groe Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rcken des Fisches zu ffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermglichen es, Fischkpfe und kleine Hhnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschdigen.
