Ziegenweichkäse "Goaserle" ak-111675 die der „Siebeneich“ am Gaumen

die der „Siebeneich“ am Gaumen offenbart und die von feingliedrigen Gerbstoffen abgerundet wird

der mit Kräuterwürze und Struktur besticht und die Cuvèe Rosè vom Pardellerhof

kulinarische Kontrapunkte zu edlem Schimmelkäse

Am Gaumen wirkt der Wein präzise

Ziegenkäse

Ziegenweichkäse "Goaserle" ak-111675 die der „Siebeneich“ am GaumenDer 4 Wochen lang gereifte Ziegen Weichkse "Goaserle" von Capriz prsentiert sich mit einer gelblich orangen Rinde mit leichtem Milchschimmel. Sein Teig ist geschlossen, kann vereinzelt Lochung enthalten und duftet nach dem typischen Rotschmieraroma. Im Mund besitzt er eine flieende Konsistenz, wobei der Kern je nach Reifegrad noch etwas fester und topfenartig sein kann. Zusammen mit der Konsistenz wird auch der Geschmack mit zunehmender Reife wrziger