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le uve di dolcetto
è meraviglioso insieme alla tartare di capesante
al naso si apre con una nota di cioccolato fondente
La pratica estrema della biodinamica ha portato Vincent Couche a cimentarsi anche con un’etichetta che nasce senza alcuna aggiunta di solfiti
La fermentazione avviene in botti da 500 litri usate
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