Bertram-Baltes Dernauer Spätburgunder 2021 respektBIODYN noch etwas Gärkohlensäure zeigen

noch etwas Gärkohlensäure zeigen

Ausgebaut wurde der Trollinger im großen gebrauchten Holz

Danach wurde ungeschönt und unfiltriert gefüllt

alte Reben

Auch dieser Wein wird nicht filtriert oder geschönt und ungeschwefelt gefüllt

Bertram-Baltes Dernauer Spätburgunder 2021 respektBIODYN noch etwas Gärkohlensäure zeigenDie Reben des Bertram Baltes Dernauer Sptburgunder 2021 stammen aus den Lagen Burggarten, Hardtberg und Pfarrwingert. Der Boden ist hier von Blauschiefer und Grauwacke bestimmt, was sich auch im Wein bemerkbar macht. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben zu 70 % entrappt. Ganze Trauben und Beeren wurden dann gemaischt und spontan vergoren. Ausgebaut wurde der Wein in gebrauchten Fssern aus Spessart Eiche. Nach dem Ausbau wurde etwas