BROTpro – Ausgabe 02/2025 Herren Auch wer sich mit Schnitttechniken

Auch wer sich mit Schnitttechniken für Brote oder Rezeptentwicklung auseinandersetzen möchte

schmackhafte und alltagstaugliche Brote

Schon 1912 macht sich sein Sohn Bernhard Hermann mit einer eigenen Plüschtierproduktion selbstständig und legt damit den Grundstein für eine der weltweit bedeutendsten und heute in Sammlerkreisen bekannte Teddybär-Manufaktur

Glutenfreien Sauerteig ansetzen und pflegen

Knetkraft und klarer Mission: Brot machen

BROTpro – Ausgabe 02/2025 Herren Auch wer sich mit SchnitttechnikenBROTpro ist das Magazin frs Backhandwerk. Viermal jhrlich dreht sich in diesem Magazin alles um gutes handwerkliches Brot. Wir erzhlen Geschichten ber alles, was gutes Brot ausmacht. Wir blicken in Backstuben rund um den Globus. Und wir verlieren dabei die Betriebswirtschaft nicht aus den Augen. Nicht zuletzt gibt es in jeder Ausgabe kreative Rezepte, die Kunden berzeugen und sich gut in den tglichen Arbeitsablauf integrieren lassen. BROTpro