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spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und ein reduktiver Ausbau bewahren Frische und Herkunft
kompromisslose Handarbeit und die Herstellung authentischer Blanc de Blancs macht sie in der Region Champagne zu einer bemerkenswerten Persönlichkeit
die an einen Kaminabend erinnern
kraftvollen und mineralisch geprägten Seite
Auch Entenbrust mit Jus oder ein kräftiges Coq au vin greifen die dunkle Frucht und die feine Würze des Weins schön auf
Pico Maccario Barolo Docg Riserva Vigna Rionda 2017 Henri Gouges spontane Gärung mit weinbergseigenen HefenDer Pico Maccario Barolo DOCG Riserva Vigna Rionda 2017 stammt aus einer der berhmtesten Einzellagen des gesamten Barolo Gebiets: der mythischen Vigna Rionda in Serralunga dAlba. Diese Riserva vereint die kraftvolle Struktur von Serralunga mit der eleganten, tiefgrndigen Aromatik reifer Nebbiolo Trauben. Streng selektionierte Handlese, traditionelle Vinifikation und lange Reifezeit machen diesen Barolo zu einem Wein fr Kenner und fr den geduldigen
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