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weitere 7 Monate nach der Assemblage in großen Eichenholzfässern und mindestens 12 Monate in der Flasche
langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C (20% im großen Holzfass)
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahltank
jung und dynamisch
Nach Süden geneigte Hanglage auf 450 bis 500m Meereshöhe
Eccellenza Toggenburg 0,75l Weingut Fliederhof weitere 7 Monate nach derDie autochthonen toskanischen Trauben fr unseren Eccellenza wachsen zu einem groen Teil in der Vigna del Poggino und der Vigna del Sasso. Erstere sitzt zu oberst auf dem Hgel in 330 m Seehhe und hat einen sehr reichen, ton und lehmhaltigen Boden. Letztere ist eine steilere Lage in sdwestlicher Exposition und verfgt ber einen strukturierten, lockeren Boden mit einem hohen Anteil an rund geschliffenen Steinen aus fluvialen Ablagerungen. Fr den
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