BLANC D’ORTO BRISAT Chardonnay von unzähligen Kalksteinen durchsetzter Lehmboden

von unzähligen Kalksteinen durchsetzter Lehmboden über einem Kalksteinfels erinnert an die Kalkböden an der Cote d ́Or

Am Gaumen zeigt er sich mit einer erfrischenden und angenehm ausbalancierten Säure sowie mit einer feinen Mineralität

weißem Fleisch

die aus eigenen Hainen geerntet werden

In der Nase reintönig

BLANC D’ORTO BRISAT Chardonnay von unzähligen Kalksteinen durchsetzter LehmbodenDie Trauben von 40 60 Jahre alten Trauben vergaren einen Tag mit den Schalen und danach bleiben 20 25% des Mostes weitere vier Tage mit den Schalen. Wahrend dieser Phase beginnt die spontane Garung. Wenn die Garung in vollem Gang ist, wird sanft gepresst. Durch diese traditionelle Methode holt man mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Joan Asens ist die Extraktion sehr ausgewogen gelungen. Im Geschmack ein Potpourri von gelben, reifen