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La fermentazione del Marche Rosso IGT “Rossomatò” di Valter Mattoni è svolta grazie ai lieviti indigeni è svolta in acciaio ed è seguita da una maturazione in legno di 15 mesi a contatto con le fecce nobili
affascinante sintesi tra innovazione e tradizione
insieme al clima
la Coteaux-du-Vendômois
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friuli colli orientali cabernet doc 2019 dri roncat BF-WE_Natale-28-21_sconto20 La fermentazione del Marche RossoRosso rubino intenso, con riflessi color granata. Al naso si esprime con sentori di amarena e visciola, note di liquirizia e cenni di carruba e cioccolato fondente. Al palato si rivela caldo, di adeguata acidit e tannini ancora vivaci. Persistente. Tra i cabernet sauvignon prodotti in zona, quello di Giovanni Dri Il Roncat quello che esprime una maggiore personalit tradizionale e contadina senza tradire le caratteristiche territoriali che tanta
