Sophie DOC App User Der Grundwein aus der Cœur

Der Grundwein aus der Cœur de Cuvée wurde spontan vergoren und über neun Monate in Barriques ausgebaut

Das hat Komplexität und Anspruch

Champagne Emmanuel BROCHET

Auch wenn man ihn jetzt bereits mit großer Lust trinken mag empfehlen sich einige Jahre Flaschenreife für die optimierte Spaßausbeute

Nach einigen Tagen Kohlensäuremaischegärung samt Rappen wurde der Wein abgepresst

Sophie DOC App User Der Grundwein aus der CœurDie 2023er Sophie ist eine Cuve aus 94 % Chardonnay, 4 % Viognier und 2 % Sauvignon blanc. Die Trauben kommen je zur Hlfte aus der Terlaner Lage Lieben Aich und aus Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshhe. Chardonnay und Sauvignon stehen dort auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden den steilsten Weinberg Manincors