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Kimchi und Miso selber machen
traditionell und modern interpretiert: von Apfelstrudel über Kaiserschmarrn bis Wiener Schnitzel
Band 3 der kleinen gourmandise-Reihe widmet sich der Marone – Kulturgeschichte
In 75 Rezepten von Vorspeisen und Suppen über Fisch- und Fleischgerichte bis zu Desserts entfaltet sich ein Feuerwerk der Düfte
widmet Band 64 der Zwetschge: warum Dörrpflaumen bei Osteoporose helfen können
French Boulangerie: Recipes from the Ferrandi School Doris Muliar Kimchi und Miso selber machenDie Kochschule cole Ferrandi Paris, von der Zeitung Le Monde als Harvard der Gastronomie bezeichnet, legt bei Flammarion einen kompletten Boulangerie Kurs vor: ber 40 Techniken in 220 Schritt fr Schritt Anleitungen, von knusprigen Baguettes und traditionellen Brioches bis zu trendigen Cruffins, vom Ansetzen von Poolish oder Levain bis zum Flechten von Brioche Zpfen. 83 Rezepte in vier Kategorien traditionelle Brote, Spezialbrote, Viennoiserie und
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