Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC imported-from-csv Wirkt er kurz nach der

Wirkt er kurz nach der Öffnung eher buttrig weich und etwas diffus in seiner Aromatik

Auffällig wenig Hefe- oder Briocheelemente

Zander und Bouchot-Muscheln auf Fenchel-Safran-Risotto (Fisch

helles Gelb mit grünen Reflexen

Der Muschelkalk verbindet die Kraft und Mineralität mit feiner Cremigkeit

Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC imported-from-csv Wirkt er kurz nach derInformation Der Saint Romain Sous Roche 2020 stammt aus der gleichnamigen Lage im stlichen Bereich der Appellation. Die Lage Sous Roche ist nach Osten ausgerichtet und liegt auf 380 Metern. Im Weinberg mit Kalkboden, dem sogenanntem Calcosol sur marne de Saint Romain, stehen 60 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergrung im Edelstahl Cuve sowie eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also ein Unterstoen