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warum es 肥後守 (Higonokami) genannt wird
um Verdrehen und Verziehen zu verhindern
that letter means
Die Klinge aus rostfreiem VG-10-Stahl bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Haltbarkeit und Schärfe
die regelmäßig große Fleischstücke zerteilen müssen
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Magnolienholz Griff 270mm Miyazaki warum es 肥後守 (Higonokami) genanntDas Yanagi ist ein langes Schneidemesser, das speziell fr das feine Schneiden von Fisch fr Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Die Schnheit seiner eleganten, dnnen Klinge liegt in der Fhigkeit, Zutaten in langen, gleichmigen Zgen zu schneiden, ohne die Struktur zu beschdigen so bleiben Frische und Textur optimal erhalten.
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