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klassische Hildabrötle
Casper Lugg und Martin Fjeld
Produktporträts
die Sellerie nicht nur als Gewürz
Trüffeltarte mit Himbeeren
Gemüse und Obst einfach fermentieren Caroline Dafgard Widnersson klassische HildabrötleFermentieren ist das lteste Konservierungshandwerk der Welt und Sibylle Hunger, seit 30 Jahren Fermentista aus Bayern, zeigt, wie es heute im Alltag gelingt. Bekannt aus dem Bayrischen Rundfunk, leitet sie Fermentationskurse in Stephanskirchen und betreibt die Manufaktur Gmiashunger. Im Buch: Grundwissen, Schritt fr Schritt Anleitungen und Alltagsrezepte, in denen die fermentierten Produkte voll zur Geltung kommen darunter fast vergessene Sorten wie
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