Pinsa - Italienische Lebenslust auf knusprig-luftigem Teig Ulf Tietge dazu vergorene Stutenmilch (Airag) und

dazu vergorene Stutenmilch (Airag) und gesalzener Milchtee

gesammelt beim Kosten

Über 80 einfache

Mit Hümbs’ Tipps aus dem The Dolder Grand in Zürich gelingen sie auch im heimischen Ofen

fotografiert von William Meppem

Pinsa - Italienische Lebenslust auf knusprig-luftigem Teig Ulf Tietge dazu vergorene Stutenmilch (Airag) undPinsa sieht aus wie Pizza, schmeckt aber anders und das liegt am Teig. Der aus dem Umland Roms stammende Teigfladen wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht 24 bis 72 Stunden. Echtes Slow Food. Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel zeigen, wie man diesen Teig zu Hause herstellt, und prsentieren eine bunte Palette klassischer wie ausgefallener Belge salzig oder s, wenige oder viele Zutaten, ganz nach