Thomas Niedermayr Abendrot IGT Mitterberg 2019 respektBIODYN Die Erträge werden niedrig gehalten

Die Erträge werden niedrig gehalten und im Weinkeller wird penibel gearbeitet

Am Gaumen zeigt er sich mit frischer Säure und einem interessanten Gerbstoffgerüst

Der Winzersekt Blanc de Noir Brut Nature von Julia Bertram und Benedikt Baltes zeigt sich in einem hellen Strohgelb mit lebendiger Perlage im Glas

Gelesen wird bei bester Reife von Hand und vergoren wird selbstverständlich spontan

kaum Ertrag

Thomas Niedermayr Abendrot IGT Mitterberg 2019 respektBIODYN Die Erträge werden niedrig gehaltenDie Souvignier Gris Trauben des Thomas Niedermayr Hof Gandberg Abendrot IGT Mitterberg 2019 stammen aus der Lage Eppan Berg, welche reicht an Dolomit und Lehm ist. Das Mikroklima dieser auf 520 m Meereshhe gelegenen Weinbergslage wird von den Eislchern bestimmt, welche khle Winde in den Weinberg blasen. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im Ganzen spontan vergoren. Whrend der Grung blieb die Maische fr 3 Monate in Kontakt mit dem Wein.