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Klaus Postmann
dazu die Anleitung zum Fermentieren und Einmachen von Kimchi
dazu Käse aus der hauseigenen Käserei
Gründerin der Münchner Suppenküche SuSa auf dem Elisabethmarkt und vormals Reporterin beim Bayerischen Rundfunk
Fruchtiges und geräuchertes Paprikapulver treffen auf verschiedene Chilis und Cumin
BITTER - Geschmack der Gegensätze. Laura Gladwin Klaus PostmannBitter stot ab und zieht an der Geschmack polarisiert und bringt Spannung ins Essen. Bettina Matthaei widmet sich bei Hdecke diesem Trendthema: fundiertes Wissen zu Bitterstoffen, ihrer gesundheitsfrdernden Wirkung und ihrer Bedeutung fr die Geschmacksempfindung, dazu Tipps fr Anfnger und Fortgeschrittene. Fr alle, die Bitteres als eigene Geschmacksdimension statt als Fehlgriff verstehen wollen.
