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Gewicht: 89g

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Tiroler Schinkenspeck handwerkskunst Bereiten Sie sich doch dasTiroler Schinkenspeck Beschreibung Schinkenspeck wird aus der Keule, bzw. der Hfte des Schweins hergestellt. Die Keule ist die grte zusammenhngende Fleischpartie eines Schweines. Lst man die Knochen aus der Keule heraus, bleibt der Kernschinken als Ober und Unterschale und die sogenannte Nuss brig. Tiroler Schinkenspeck wird von Hand gewrzt, gesalzen und mehrere Wochen nass gepkelt. Anschlieend wird er ber Buchenrauch kalt geruchert und viele Monate