Bianka & Daniel Schmitt Piros Landwein trocken 2020 vinaturel keine Klärhilfen

keine Klärhilfen

hier die erste Parzelle zu erwerben – und einen roten Marsannay zu keltern

kühlen Winde des Meeres und ein penibles Weinbergs-Managment des Winzers sorgen für Trauben bester Gesundheit

Leicht gekühlt begleitet er pochierten Saibling mit Zitronen-Milchschaum oder auch gebratenen

Wie überall im Weingut wird auch hier höchste Aufmerksamkeit auf Handarbeit gelegt

Bianka & Daniel Schmitt Piros Landwein trocken 2020 vinaturel keine KlärhilfenDer kologisches Weingut Schmitt Piros Landwein trocken 2020 ist schon ein Sonderling. Die Rebsorte aus dem Sdwesten Frankreichs ist nicht unbedingt die verbreitetste Rebsorte der Region schon gar nicht, wenn biodynamisch und ertragsreduziert sowie unter Verzicht auf jeglichen chemischen Pflanzenschutz und Dngung gearbeitet wird. Nach der selektiven Handlese wird der Merlot von Bianka und Daniel angepresst und 6 Wochen mit der Maische vergoren,