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koji (rice
they do not affect the functionality of the knives
Via Tagliamento 78
The breakdown of proteins leads to the famous umami taste
Optik: Glossy
Japanische Chili-Paste Kanzuri 400 g Asien koji (riceBeschreibung Japanische Chili Paste Kanzuri 400g Kanzuri ist eine traditionelle Spezialitt der Region Niigata, eine fermentierte Chillipaste, die mit der japanischen Zitrusfrucht Yuzu sowie Koji Reis gemischt wird. Die Chilis fr die Kanzuri Paste werden nach der Ernte im Sommer 2 Monate in Salz fermentiert, dann im Winter fr 3 4 Tage auf Schnee gelegt das soll die Se der Chillis intensivieren. Danach wird Kanzuri gemischt mit den anderen Zutaten
