Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz Sabrina Ghayour die Venedigs kulinarisches Erbe entlang

die Venedigs kulinarisches Erbe entlang der alten Seewege entdecken wollen

verspricht veganen Genuss in maximal 30 Minuten – ganz ohne industrielle Ersatzprodukte

asiatische und levantinische Aromen – Butter-Paneer aus dem Ofen

Gemeinsam mit Ixta Belfrage analysiert er drei geschmacksbildende Faktoren: Zubereitungsprozesse

die eine Küche entdecken wollen

Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz Sabrina Ghayour die Venedigs kulinarisches Erbe entlangWie alle buerlich landwirtschaftlich geprgten Gebiete hat die Schweiz eine lange Tradition vegetarischer Gerichte jahrhundertelang kochte man, was Gemsegarten, Feld und Wald hergaben, ergnzt durch Kse und Rahm. Carlo Bernasconi hat alte Kochbcher und die traditionelle Landfrauenkche durchforstet und 150 Rezepte gehoben: Rsti, Fondue, lplermagronen, Capuns, Reblitorte, Spnischbrdli, Cuchaule, nach Regionen sortiert. Fr alle, die die Schweizer Kche