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Anschließend wird der Most durch die statische Dekantierend gereinigt
Kräftig am Gaumen
Cabernet Sauvignon 12%
2022 is not as extremely spicy as the outstanding year 2019 and not quite as delicately refined as 2020
The house's emblematic grape variety
Auricchio: Pecorino Moliterno - Sardinien , 3,420 kg KRWein Anschließend wird der Most durchTraditioneller Pecorino aus Schafmilch, hergestellt nach alter Handwerkskunst in Sardinien. Der Pecorino Moliterno reift mehrere Monate und erhlt dabei eine brunliche, rissige Rinde sowie einen festen, elfenbeinfarbenen Teig mit vereinzelter Lochung. Sein Geschmack ist krftig wrzig mit deutlich wahrnehmbarem Schafmilcharoma und einer feinen salzigen Note. Die Textur ist kompakt, leicht brckelig und dennoch cremig im Mundgefhl. Ein ausdrucksstarker Kse
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