Lardo aus Castelnuovo / Italien Size:1kg Dieser moderne und hochwertige Griff

Dieser moderne und hochwertige Griff macht unser Damast Messer zu einem optischen Highlight in jeder modernen Küche

Risotto und Antipasti

2 Schleifscheiben fein (Körnung: 1000

0 g/lSäure

Schinkenspeck wird aus der Keule

Lardo aus Castelnuovo / Italien Size:1kg Dieser moderne und hochwertige GriffLardo aus Castelnuovo Beschreibung Es vergeht viel Zeit bis aus dem oberen ca. 7 10cm dickem festeren Teil des Rckenfettes eines Landschweines ein Lardo wird. Das Rckenfett wird in Stcke geschnitten und von Hand mit Salz und Rosmarin eingerieben um dann mindestens sechs Monate lang mit verschiedenen Gewrzen wie Wacholder, Lorbeer, Muskatnuss, Pfeffer und Knoblauch bereinander geschichtet in einem Carrara Marmortrog heranzureifen. Der sogenannte Trog