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Die Säure ist straff
wilde Beeren und rauchige Steinnoten
da die Frostschäden immens waren
In der Nase reifer Apfel
Im März diesen Jahres verkosteten wir erneut und entschieden uns
Jaspis "Bürgin" Spätburgunder Alte Reben 2021 Adaugusta Die Säure ist straffDer Brgin ist ein echter Schatz aus Ziereisens alten Parzellen: Die Reben wurden zwischen 1965 und Ende der 60er Jahre gepflanzt und wurzeln auf reinem Jurakalk. Nur wenige Fsser entstehen aus dieser Auswahl. Der Name ehrt die Familie, von der die Ziereisens die Parzelle bernommen haben. Ausgebaut wird der Wein berwiegend im gebrauchten 225 Liter Holz, nur ein kleiner Anteil Neuholz. Bis August 2022 durfte er auf der Hefe ruhen, anschlieend
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