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bevor er unfiltriert abgefüllt wird
Durch die permanente Luftumwälzung werden Kälte- und Hitzespitzen ausgeglichen
Der Limestone Riesling Kabinett von Klaus Peter Keller steht für die puristische
Struktur und Würze
Eine griffige Säure
Blaufränkisch Kékfrankos 2021 Blaufränkisch bevor er unfiltriert abgefüllt wirdBlaufrnkisch im Wonnegau wirkt zunchst wie ein Fremdkrper bis man merkt, wie selbstverstndlich er hier funktioniert. Bianka und Daniel Schmitt lassen ihm Raum, Zeit und Widerstand. Genau das prgt den Wein. Lange Maischezeit, spontane Grung, keine Korrekturen. Der Ausbau folgt keinem Rezept, sondern dem Material. Das Ergebnis ist dicht, dunkel und spannungsvoll, ohne Schwere. Viel dunkle Frucht, etwas Rote Bete, warme Wrze, Pfeffer. Nichts Poliertes,
