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Mangold und Kartoffel-Sesam-Püree (Fisch)
wirkt geradlinig mit feiner Würze
Auch am Gaumen findet sich zunächst diese süße Hefe des noch so jungen Sgarzon
Darüber schwebt viel florale Duftigkeit und ungemein saftige Frucht von wilden Himbeeren
Zitrusfrucht und Honigmelone macht den Auftakt und wird mit Sauerstoff von gestochen scharfer Kühle und Mineralität ergänzt
Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC imported-from-csv Mangold und Kartoffel-Sesam-Püree (Fisch)Information: Der Saint Romain Sous Roche 2020 stammt aus der gleichnamigen Lage im stlichen Bereich der Appellation. Sous Roche ist nach Osten ausgerichtet und liegt auf 380 Metern. Im Weinberg mit Kalkboden, dem sogenanntem Calcosol sur marne de Saint Romain, stehen 60 Jahre alte Reben. Handlese, teilweise Entrappung und spontane Vergrung im Edelstahl Cuve. Eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also Unterstoen und berschwallen des Tresterhuts. Die
