Herbert Zillinger Horizont Grüner Veltliner 2024 respektBIODYN Gemüsepizza mit Ricotta und anderen

Gemüsepizza mit Ricotta und anderen leichten Gerichten – oder aber zu dicken Buttersoßen

Kurzum: Marsannay ist ein uraltes Weinbauerndorf mit reicher Geschichte

Hier gärt der Wein

mit Ingwer und Ahornsirup glasierte Entenbrust auf fantastische Weise – hier kann es ruhig etwas fettiger sein

Der La Source wird sieben Tage vergoren und mindestens 18 Monate in Emaille- und Betontanks sowie etwas gebrauchtem Holz ausgebaut

Herbert Zillinger Horizont Grüner Veltliner 2024 respektBIODYN Gemüsepizza mit Ricotta und anderenDer Zillinger Horizont Grner Veltliner 2024 stammt aus den Rieden Weintal und Vogelsang. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und natrlich von Hand gelesen. Im Anschluss wird sanft angepresst und der Most darf mit den Beerenhuten kurz stehen. Hier lsen sich auch Pektine, die den Weinen ab der Horizont Linie einen fleischigen, saftigen Charakter verleihen, die aber die Eleganz nicht abgraben. Nach dem Ausbau im Edelstahltank wird weder geschnt