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RESTMENGE – letzte Flasche(n) im Lager:
das Terroir ins Glas zu bringen
Der Silvaner Solera N
Am Gaumen hat er einen feinen Säurenerv und einen deutlichen Gerbstoff
Die Reife findet danach für 23 Monate in 25hl Fässern aus Eiche statt
Weninger SAY Welschriesling 2023 respektBIODYN RESTMENGE – letzte Flasche(n) imDie Trauben des Weninger SAY Welschriesling 2023 von Franz stammen aus der Ried Saybritz, die im Besitz seiner Grotante ist. Am Eisenberg im Sdburgenland stehen die Welschrieslingreben, die nach Grundstzen von Steiner gepflegt werden. Die Bden sind von einem kalkhaltigen Ton Lss Gemisch geprgt und es finden sich auch Anteile von blaugrnem Schiefer. Nach der selektiven Handlese im September 2023 wird die Maische spontan im offenen Bottich belassen und
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