Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2021 demeter Danach wurde der Chenin im

Danach wurde der Chenin im kühlen Weinkeller mit wilden Hefen spontan vergoren

Der Grundwein macht auch die malolaktische Gärung durch

dass er auch ein Händchen für Spätburgunder hat

Man sollte ihn nicht zu kalt

Der Grauburgunder Skins zeigt ein feines Erdbeerrot im Glas

Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2021 demeter Danach wurde der Chenin imDie Reben des Lambert Cuve Les Puys Chinon Rouge 2021 wurzeln auf den Kalksteinbden der Coteaux de Chinon. Die Puys sind die Hnge, die das Tal der Venant dominieren. Hier findet sich vor allem gelber Kalkstein. Bewirtschaftet werden die Weingrten seit 2004 biodynamisch und gelesen wird selektiv von Hand bei einem Ertrag von 40 Hektolitern je Hektar Rebflche. Nach dem Transport ins Weingut wird auf einem Sortiertisch erneut ausgelesen. Les Puys wird