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carpacci o sushi di pesce ma anche con piatti di pollame o coniglio
ha una bella acidità e sapidità e un'ottima persistenza aromatica
Carpaccio di capesante con agrumi
La fermentazione è seguita da una maturazione di 12 mesi in vasi di pietra arenaria e cemento da 30hl prima
armonico e con un retrogusto duraturo
valdobbiadene prosecco brut nature sui lieviti docg 2022 ballianei 150462 BF_NataleALL-17-21_sconto20 carpacci o sushi di pesceVeste il calice di un bel giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Delicati sentori floreali aprono lolfattiva, che a seguire viene caratterizzata da richiami alla frutta a polpa bianca, e da sfumature di camomilla e di crosta di pane. Di buon corpo, fresco e scorrevole il sorso. Ottima la lunghezza. Nella zona del Valdobbiadene, la rifermentazione in bottiglia una pratica antica, nata ben prima della diffusione delle autoclavi. Si scopr
