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Hans Magnus Enzensberger und Jan Wagner singen vom Knödel
die Brot als Integrationsgeschichte statt nur als Zutat verstehen wollen
„Gemüse ist unheimlich vielseitig
von selbstgemachter Brühe aus Gemüseabfällen bis zur Tarte Soleil mit schlaffem Blattgemüse
der die alpine Küche in atmosphärischen Bildern festhält
Auf den Spuren des Hummus - Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse John Wang Garner Hans Magnus Enzensberger und Janber 30 Spitzenkche, Wissenschaftler, Fotografen und Philosophen sind gemeinsam der Hummus Route durch neun Zentren des Nahen Ostens gefolgt von Kairo ber Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Jerusalem und Beirut bis Damaskus. Mitinitiiert von Ariel Rosenthal, Chefkoch des seit fast zwei Jahrzehnten gefeierten Restaurants Hakosem in Tel Aviv, versammelt das Buch 70 Rezepte rund um die Kichererbse, dazu Essays und Anekdoten der Reise. Ein Kunst und Kochbuch fr alle,
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