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was er für seine intensiven
Weißburgunder 53 %
der nach dem Anbaugebiet um das Weindorf St
Biologischer Säureabbau und Reife in Barriquefässern
bei relativ niedriger Temperatur (24 °C) und wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen)
Kalterersee Classico "Keil" 0,75l Kornell was er für seine intensivenVigna (Monopollage) der Keil auf 250 m Meereshhe, Sdhang mit Seeblick, das Wrmste was Sdtirols Weinberge zu bieten haben. Die alten Rebstcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmbden. Die entrappten Traubenbeeren kamen zur Maischegrung in Holzbottiche. Diese erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24 C) und wenig Maischebewegung (einmal tglich leichtes Tauchen).
