2023 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Dal Cero Vajra „ Streben nach weniger “

„ Streben nach weniger “ / die Suche nach dem minimalen Eingriff ist sein Motto in seiner Arbeit

davon ungefähr zur Hälfte neues Holz

Der Lilian Ladouys 2021 passt genau in dieses Bild: ein Bordeaux mit klassischem Rückgrat und genug Detail

geprägt von einer feinen Balance aus Frucht und Holz

und der Jahrgang 2009 brachte ein besonders hohes Schalen‑zu‑Saft‑Verhältnis und entsprechend niedrige Erträge

2023 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Dal Cero Vajra „ Streben nach weniger “Der 2023 Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Dal Cero verbindet saftige Fruchtflle mit der charakteristischen Tiefe, die nur die Ripasso Methode verleiht. Auf Basis der klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara entsteht eine rubinrote, harmonische Cuve, die Kraft und Eleganz ausbalanciert. Ripasso vom italienischen ripassare, erneut passieren verleiht dem Wein durch die zweite Grung auf dem Trester des Amarone zustzliche Struktur,