Nicht ohne Teufelsdreck - Eine Kastenküche aus dem indischen Westen Anders Schönnemann die deutsche Küche als Handwerk

die deutsche Küche als Handwerk statt als biedere Hausmannskost erleben wollen

Tricks und Techniken zum Verzieren von Kuchen

dazu vergorene Stutenmilch (Airag) und gesalzener Milchtee

von einfach bis raffiniert

die Sardinien kochen wollen – oder sich an den letzten Urlaub dort erinnern möchten

Nicht ohne Teufelsdreck - Eine Kastenküche aus dem indischen Westen Anders Schönnemann die deutsche Küche als HandwerkNiteen Gupte, geboren 1954 in Mumbai und heute in Kln lebend, hat die Rezepte seiner Mutter Sharayu Gupte aus der traditionellen Schreiberkaste der indischen Westkste aufgeschrieben 150 Familienrezepte, ergnzt um theoretische und literarische Beitrge zu Alltag und Ritual dieser spezifischen Kche. Der Titel verweist auf Asafoetida, das Teufelsdreck Gewrz, das in fast jeder Speise vorkommt. Fr alle, die verstehen wollen, dass es die indische Kche nur im