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Als klassische regionale Begleitung bietet sich in der Toskana Bistecca alla Fiorentina an
gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern
Gerade in einem klassischen Jahrgang wie 2019 ist diese Struktur wichtig
die bereits seine Frische andeutet
aber mit dem wenigen
2022 Pinot Bianco Moriz, Cantina Tramin, Alto Adige DOC, Sydtyrol Domaine Jean-Michel Stephan Als klassische regionale Begleitung bietetFrischer Wein mit intensivem Aroma. Knackig, reichhaltig und trocken mit Aromen von grnen pfeln und Birnen. Der Geschmack ist komplex mit Noten von Nssen und Gemse. Es balanciert wunderbar zwischen voller Struktur und frischer Sure. Sehr typisch fr die Traube. Passt zu Vorspeisen, Fisch, hellem Fleisch und Aperitif. Die Trauben fr Moriz stammen von einem Hang oberhalb des Kellers und werden von einer Kapelle fr den rtlichen Schutzpatron St. Moritz
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