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Im Keller wird nur natürliche Hefe verwendet und der Anteil neuer Fässer ist begrenzt
50/50 französisch und amerikanisch
und die Neigung beträgt 15 bis 40 Grad und ist nach Südosten ausgerichtet
die Ableger derjenigen sind
mit denen sie arbeiten
2022 Santenay Blanc, Janots & Bos Domaine Moly Im Keller wird nur natürlicheSantenay ist die sdlichste Gemeinde der Cte d'Or, mit Chassagne Montrachet als nordstlichem Nachbarn. Die Appellation legt groen Wert auf Rotwein, es werden aber auch klare, frische und lebendige Weiweine mit guter Mineralitt und Kraft gekeltert. Der fast durchgehende Hang der Cte dOr weicht hier nach Westen, sodass viele Felder, insbesondere im sdwestlichen Teil der Gemeinde, genau nach Sden ausgerichtet sind. Daher wurden die Reben bis zu 450 m hoch
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