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diameter 12
harmonious finish
this Grand Cru embodies the perfect balance between chalky minerality and creamy sensuality
it is elegant and harmonious with delicate notes of vanilla and yeast
The rest was wild fermented in an open fermentation vessel with 35% whole bunches and punched down by hand twice daily
Passopisciaro: Passobianco 2023 kein-rabatt diameter 12Der Passobianco ist ein reinsortiger Chardonnay, der in wahnsinnig intensiver Handarbeit hergestellt wird. Whrend der Erntezeit werden innerhalb von 2 Wochen etliche Lese Durchgnge durchgefhrt, damit nur die gerade exakt reifen Trauben geerntet werden knnen. Die Grung geschieht bei 23 Grad im Stahltank und fr satte 20 Tage. Der Ausbau erfolgt danach 18 Monate in Zement und groem Holz, der Wein wird alle zwei Monate umgezogen und wechselt immer
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