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nach kurzer Maischestandzeit auf 0 Gramm Restzucker
mit einem feinen
100% Grenache von jungen Reben auf purem Kalkstein- und Vulkanboden in 350 Meter Höhe gewachsen
steht diese Blanc‑de‑Blancs‑Cuvée exemplarisch für die „4 Éléments“-Philosophie
für 16 Monate auf der Vollhefe im traditionellen Stückfass und Doppelstückfass (1
Cabernet Franc AOC App User nach kurzer Maischestandzeit auf 0Information zum Wein, C. Raffelt 7. 12. 20 Die Rebstcke des Cabernet Franc sind 45 bis 55 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau (Kalkstein). Der Ertrag liegt bei 40 hl ha. Die Trauben wurden von Hand in 12 Kilo Kisten gelesen. Sie wurden entrappt und ber 30 Tage hinweg mit nur seltenem Umpumpen vergoren. Der Ausbau erfolgte dann ber zwlf Monate auf der Feinhefe in burgundischen
