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deren Wurzeln schwer nachzuvollziehen sind und die sich stark von vielen anderen typischen atlantischen Rebsorten unterscheidet
die Substanz und Würze mitbringen
Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10–12°C
Bei guter Lagerung dürfte der Wein bis Mitte/Ende der 2030er
spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und eine ausgedehnte Mazeration
2012 Bénédicte et Stéphane Tissot Château-Chalon Saint Mont deren Wurzeln schwer nachzuvollziehen sindDer 2012 Bndicte et Stphane Tissot Chteau Chalon ist ein auergewhnlicher Vin Jaune aus dem Jura, der zu den groen, langlebigen Weiweinen Frankreichs zhlt. Dieser Wein stammt aus der winzigen, prestigetrchtigen Appellation Chteau Chalon, dem historischen Herzstck der Vin Jaune Tradition. Mit seinem charakteristischen Ausbau unter Florhefe (voile) vereint er jahrhundertealte Handwerkskunst mit der kompromisslosen Qualittsphilosophie der Familie Tissot.
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