kuk [cook] Rolf Caviezel wie saisonales Kochen ganz selbstverständlich

wie saisonales Kochen ganz selbstverständlich gelingt

300 Rezepte aus vier Länderküchen Asiens

die kochen statt nur Rezepte abarbeiten lernen wollen

Von der Antike auf den Teller: Die Artischocke war Statussymbol im antiken Rom

Dazu kuriose Fakten – etwa wie alt chinesische Pidan-Eier wirklich sind

kuk [cook] Rolf Caviezel wie saisonales Kochen ganz selbstverständlichSebastian Frank, Patron des Restaurants Horvth in Berlin, wurde 2018 von der madridfusin zum Besten Koch Europas gekrt mit einem emanzipatorischen Ansatz, der Knollensellerie genauso ernst nimmt wie Edelprodukte. Er verzichtet konsequent auf Olivenl, Hummer und Exotisches und setzt stattdessen auf Schmalz, Leindotterl und Str, teils aus dem eigenen Dachterrassen Krutergarten. Kapitel zu Wurzelgemse, Fermentiertem, Fleisch und Blut zeigen