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Traditionell werden diese Messer ausschließlich von Köchen verwendet und gelten als Statussymbol
„Santoku“ bedeutet Allzweckmesser – geeignet für Fleisch
Der Ko-yanagi ist eine kleine Variante des Yanagiba und wird häufig zum Ausnehmen und Schneiden von kleinen Fischen verwendet
das ebenso funktional wie ästhetisch ist
Nachdem sie mit der Herstellung des Higonokami begannen
Petty VG-10 Kagami Tsuchime Damast Westlicher Schwarzer Griff 135mm Stainless Traditionell werden diese Messer ausschließlichEin fester Bestandteil professioneller Kchen: Das Petty Messer ist ein kleines Allzweckmesser, das zum Schlen, Formen, Schneiden von Obst und Gemse, Hacken von Krutern, Schneiden von Kse sowie zum Anrichten von Garnituren verwendet wird.
