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Die Rebsortenregler sind alle auf Maximalausschlag
Funkelndes Strohgelb mit grünen Elementen
Kaninchen auf Linsen mit Waldhimbeeressigjus und Wildkräuter-Salat
Die besten Parzellen liegen im westlich der Weinstraße im Hofstück
Man findet hier eine ganz feine Reduktion
Violette AOC Hipster Die Rebsortenregler sind alle aufInformation zum Wein, C. Raffelt 7. 12. 20 Violette ist in 2017 eine Cuve aus 30 % Cabernet Sauvignon und 70 % Cabernet Franc. Die Cabernet Franc Stcke sind 45 bis 55 Jahre alt, die Cabernet Sauvignon Stcke 70 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau (Kalkstein). Der Ertrag liegt bei 35 bis 40 hl ha. Die Trauben wurden von Hand in 12 Kilo Kisten gelesen. Sie wurden grtenteils entrappt
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