Joshua Weissman: Textur über Geschmack Virgilio Martinez Klettern und Skitouren

Klettern und Skitouren

knusprige Tomatenlaibchen

Schottland und Nordirland: Shepherd's Pie

Wenn man an die Balearen denkt

Pfirsich-Kombucha-Lassi

Joshua Weissman: Textur über Geschmack Virgilio Martinez Klettern und SkitourenWarum schmeckt Arancini besser als eine einfache Reisbeilage? Joshua Weissman gibt die Antwort in 80 Rezepten, die Textur zum Hauptthema machen. Der New York Times Bestseller Autor ausgebildet im James Beard prmierten Restaurant Uchiko sortiert seine Gerichte nach Konsistenz: von knusprigem Brathhnchen ber cremigen Kseschaum bis zum fluffigen Donut. Fr alle, die kochen schon knnen, aber verstehen wollen, warum manche Gerichte unwiderstehlicher