Sauvignon "Tannenberg" 0,75l Cabernet Franc Sechs Monate auf der Feinhefe

Sechs Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Battonage

reife Südfrüchte (weißer Pfirsich)

12 Tage unter kontrollierter Temperatur

Es erfolgt die klassische „saignée“ Methode: der Most bleibt kurz in Kontakt mit der Maische

kandierte Ananas und Honig GESCHMACK Fruchtig

Sauvignon "Tannenberg" 0,75l Cabernet Franc Sechs Monate auf der FeinhefeLieben Aich in Terlan, ein Sdwesthang auf 300 m Meereshhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlssigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der grten Mineralstruktur. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwlf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhuten zu extrahieren. Die Grung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Whrend des neunmonatigen Ausbaus auf der