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ben si abbina a pasticceria secca e dolci lievitati
Successivamente il vino ottenuto rifermenta in autoclave per un periodo di almeno 10 settimane
rappresenta uno dei vigneti storici di Barbaresco
poi si aprono gli aromi secondari di liquirizia e tabacco ed infine note terziarie di cuoio
Naso intenso con note di frutta gialla matura
barbera d alba doc bricco boschis vigna del cuculo 2023 cavallotto W10-11-nebbiolo ben si abbina a pasticceriaAlla vista, color rosso rubino luminoso. Il naso si esprime su profumi intensi di frutta rossa croccante e di fiori viola freschi, con un chiaro richiamo minerale. In bocca, si apre con struttura delicata e piacevole e buon equilibrio, avvolgendo il palato con note fruttate e tannini ben amalgamati. Finale armonico e fine. Questa Barbera d'Alba di Cavallotto deriva dalla vigna "Cuculo", di circa 1,87 ettari, appartenente al comune di Castiglione
